O mně

Jmenuji se Petr Rys. S výrobou sýrů jsem začal doma u paníru. Učil jsem se z knih, z vlastních pokusů a pozorováním toho, co se při výrobě děje. Dnes vedu kurzy výroby sýrů a ukazuji, podle čeho se rozhodovat při sýření, práci se sýřeninou, solení i zrání.

eSýrař připravuji pro každého, kdo si chce vyrábět sýry doma. Najdete tu výrobní sady, e-knihy a pracovní návody ke stažení.

Na sesterském webu Sýrař.cz vedu online výuku výroby sýrů. Můžete si vybrat samostatnou dílnu k jedné výrobě nebo projít celý postup v Sýrařské škole či Akademii.